現在國產奶是不是能百分之百放心喝?在13日農業(yè)農村部舉行的新聞發(fā)布會上，農業(yè)農村部奶及奶制品質量監(jiān)督檢驗測試中心主任王加啟表示，國產奶的質量安全有保證，值得信賴，國產奶完全可以放心喝。

中新社

發(fā) 翟羽佳 攝

13日上午，農業(yè)農村部就奶業(yè)振興成效有關情況舉行新聞發(fā)布會。王加啟在回答記者提問時表示，國產奶能不能放心喝，核心的問題是質量安全過關不過關。在全球來看，質量安全是奶業(yè)發(fā)展的生命線，關系到消費者的身體健康，所以受到全社會普遍關注。其中，尤為重要的是生鮮乳質量安全，是整個奶業(yè)質量安全的源頭和基礎，所以特別受到關注。

王加啟稱，農業(yè)農村部奶及奶制品質量監(jiān)督檢驗測試中心從2009年開始到現在連續(xù)11年承擔全國生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃的實施工作。其中，從2009年到2018年十年時間，累計抽檢的生鮮乳樣品達到了22萬批次，這在國際上也是比較高的。監(jiān)測評估的因子達到了187個，建立了含有220萬條數據的質量安全數據庫，經過對大數據的科學分析、研判，全面、準確掌握了國家生鮮乳質量安全的狀況，可以歸納為三個方面：

第一，生鮮乳質量安全抽檢合格率居食品行業(yè)的前列。我國生鮮乳抽檢合格率連續(xù)多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%。2018年全國生鮮乳抽檢合格率達到99.9%，比同期農產品的抽檢合格率高2.4個百分點，比全國食品總體抽檢合格率高2.3個百分點，可以說經過11年持續(xù)監(jiān)測和全行業(yè)的共同努力，我國生鮮乳質量安全目前處于歷史最好水平。

第二，生鮮乳的衛(wèi)生指標達到了國際先進水平。這個方面特別的不容易，菌落總數和體細胞數，這是全球用于衡量生鮮乳質量安全的兩個最通用的指標，生鮮乳中的菌落總數是反映了奶牛養(yǎng)殖的和牛奶的衛(wèi)生情況。2018年全國監(jiān)測數據平均值菌落總數是29.5萬CFU每毫升，這個數字明顯低于美國、日本等國家50萬的標準，生鮮乳中的體細胞數反映的是奶牛健康、乳房炎發(fā)病率和牛奶品質的狀況。2018年，全國監(jiān)測數據的平均值33.04萬，顯著低于美國75萬和歐盟40萬的標準，可見，我國生鮮乳中菌落總數和體細胞數的控制已經達到發(fā)達國家的水平。

第三，生鮮乳營養(yǎng)品質穩(wěn)步提升。牛奶被稱為最接近完美的食物，也被稱為白色血液，這主要歸功于它優(yōu)異的營養(yǎng)品質。乳脂肪和乳蛋白是衡量牛奶營養(yǎng)品質的兩個重要指標。2018年全國生鮮乳抽檢結果表明，乳脂肪的平均值達到3.84，比2012年提高了0.25個百分點，高出國家標準0.74個百分點。乳蛋白抽檢的平均值為3.25，比2012年提高0.08個百分點，高出國家標準0.45個百分點。這些結果表明，全國的生鮮乳中乳脂肪、乳蛋白的監(jiān)測平均值逐年提高，基本的規(guī)律是三年上一個臺階。而且我們和其他的國家也進行了比較，我們現在生鮮乳中乳脂肪和乳蛋白的平均值已經達到了美國、加拿大等國家的水平。所以，在這個方面取得了顯著的進步。

“另一方面，為了向公眾全面的呈現奶業(yè)質量安全和相關工作情況，就像剛才我們的媒體朋友提問的，很多消費者有疑問，國產奶能不能百分之百的放心喝，我們雖然做了這么多工作，但我們還需要與消費者進行交流。”王加啟表示，從2016年起，農業(yè)農村部奶及奶制品質量監(jiān)督檢驗測試中心會同中國奶業(yè)協(xié)會起草并連續(xù)三年發(fā)布年度的《中國奶業(yè)質量報告》，通過公開交流權威科學的數據，客觀真實的展示我國奶業(yè)發(fā)生的變化。

“今年，我們繼續(xù)編寫年度的《中國奶業(yè)質量報告》，并將在D20峰會上發(fā)布，在此，我希望各位記者朋友們給予積極的關注報道，奶業(yè)振興離不開我們的媒體朋友，還需要我們共同努力，用科學的數據展現奶業(yè)的顯著變化，讓消費者真正的知道，國產奶的質量安全有保證，值得信賴，國產奶完全可以放心喝。”王加啟稱。

“我是做奶業(yè)科研與檢測工作的，應該說最了解這里面的情況，我天天喝的就是很普通的國產奶。另外，我還想說一點，牛奶是一個鮮活食品，不適合飄洋過海，遠距離、長時間的運輸。因此，我們的消費者要想真正的喝上優(yōu)質奶，只能依靠發(fā)展我們的國產奶。”王加啟說。

關鍵詞： 國產奶能百分之百放心喝嗎