“現(xiàn)在用兩份菜錢能買到4種菜的‘拼盤’，既滿足了我們品嘗多樣美食的需要，又避免了浪費(fèi)。”日前，東北林業(yè)大學(xué)食堂推出的“拼盤”菜，廣受同學(xué)們歡迎，每天300份的菜品常常是剛一推出就被搶光。

為了打造“光盤”風(fēng)尚，東北林業(yè)大學(xué)不僅推出了小份菜、稱重菜，滿足不同食量同學(xué)的需求，還推出了“拼盤”菜，4份菜品總重600克，價格只有10元。“自選的稱重菜有時不知不覺就夾多了，這種拼盤不僅價格便宜，而且葷素搭配，營養(yǎng)均衡。”同學(xué)們表示。

除了改變供餐模式外，東北林業(yè)大學(xué)從采購、制作環(huán)節(jié)就開始減少浪費(fèi)，購買茄子、尖椒、角瓜等出菜率高的菜品，初加工時，對根莖類和需要去根的西紅柿等蔬菜，盡量減少去根部分，提高成品的出菜率，還把香菜根、芹菜葉等制作成咸菜。“把食物吃干榨凈是勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，目前廚余垃圾量減少了10%以上。”東北林業(yè)大學(xué)后勤服務(wù)總公司經(jīng)理劉慶國說。

為了鼓勵同學(xué)們養(yǎng)成“光盤”習(xí)慣，東北林業(yè)大學(xué)從11月1日起，推出了“21天光盤養(yǎng)成計劃”，同學(xué)們每日打卡，如果連續(xù)21天“光盤”，就有機(jī)會獲得免費(fèi)吃食堂的獎勵。“我們設(shè)計了從21天食堂免費(fèi)到1天免費(fèi)不同等級的獎勵。目前已有數(shù)百名學(xué)生參加，而且這項活動是常年進(jìn)行的，相信首期活動結(jié)束，有越來越多的學(xué)生享受到免費(fèi)獎勵的時候，一定會帶動更多的人參與其中。”校團(tuán)委副書記宋天宇表示。

原來每天60桶剩菜剩飯，減少到35桶，其中教工餐廳每天的剩菜剩飯只有半桶不到。如今，東北林業(yè)大學(xué)餐余垃圾的減少十分明顯。“小餐桌折射大文明，教職員要帶頭制止餐飲浪費(fèi)，讓勤儉節(jié)約蔚然成風(fēng)。”東北林業(yè)大學(xué)黨委書記張志坤說。

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