“近年來，學校圍繞‘大食品大營養大健康’領域主動出擊，建成了教育部‘新工科’產教融合建設項目——硒科學與工程現代產業學院，以及糧食和物資儲備戰略研究院、湖北省綠色富硒農產品精深加工工程技術研究中心等國家級、省級學科創新平臺。”9月24日，在2021年世界著名科學家來鄂講學武漢論壇上，武漢輕工大學校長董仕節現場介紹，該校“農業科學”已進入ESI(美國《科學引文索引》)全球排名前1%，標志著該學科在國際高水平學科行列中占據一席之地。
緣起“世界硒都”湖北恩施，一個偶然的機緣，全國第一個“硒科學與工程”交叉學科碩士點在武漢輕工大學設立。
2015年，時任學校黨委副書記的程水源教授在恩施州掛職副州長、分管科技和硒產業時，發現盡管硒是人體健康必需的微量元素，也是鄉村振興的重要抓手，但是硒產業發展卻面臨著富硒農產品附加值低、農產品硒含量無法精確判定等難題。
何不利用學校的科研平臺為硒產業發展提供支撐?于是，程水源領銜的學科團隊進行了調研走訪、科研探索、技術攻關，整合化學、生物、醫學、農學等學科中與硒相關的內容，進行交叉學科研究，進一步把富硒資源轉化為富硒產業，這一過程他們花了整整6年時間。
6年里，程水源團隊不斷豐富著硒科學與工程的學科知識體系：在硒功能特征上，明確硒的營養功能、代謝途徑;在硒產品開發上，完善產品種類，制定標準與標識、生產規程;在硒產業發展上，實施硒產品精深加工與富硒功能食品開發與保藏……
今年1月，武漢輕工大學依托國家富硒農產品加工技術研發專業中心，成立教育部“新工科”產教融合建設項目——硒科學與工程現代產業學院，也就水到渠成。全國首部硒學科教材《硒學導論》的出版，硒產業技術與健康中國創新平臺聯盟的發起，國硒中心第三方評價辦公室的成立……一系列舉措勾畫出硒學科建設和硒產業發展的藍圖。
“在富硒產品加工安全、營養、健康等方面進行深入探索，打通‘硒+X’全產業鏈，讓人民群眾吃得健康、用得放心，是我們硒科學研究者的使命與責任。”程水源說。
“我們要堅持‘四個面向’，大力推進新興交叉學科增長與融合，在提升國家重大需求的服務能力中打造‘高峰學科’，進而帶動學校整體向特色鮮明的高水平大學邁進。”董仕節說。
行業特色高校創新發展關鍵點在于確立促進地方經濟社會發展中的準確定位。高校如何實現與行業發展“同頻共振”?武漢輕工大人在“吃湖北糧、品荊楚味”中找到了答案。
“十三五”期間，武漢輕工大學承擔各類縱向項目947項，并不斷將學科特色優勢轉化為產業優勢，牽頭及參與制定國家、行業糧油標準近60項，培植了“小胡鴨”鹵味鴨產品、“萊克”淡水龍蝦、“陳克明”面條等一批全國知名品牌，扶持形成了恩施富硒產業、潛江小龍蝦產業、仙桃黃鱔產業、安陸糧機產業等一批地方支柱產業。
近年來，小龍蝦消費市場異常火爆，肯鉆研、會技術、懂市場的食品學院教授陳季旺專家團隊，對小龍蝦的偏愛并沒有停留在實驗室的瓶瓶罐罐里，而是走進企業和工人師傅“過招”，深入田間地頭一探究竟。他們建立了小龍蝦全鏈條危害物精準識別體系、安全評估及預警機制、質量安全一體化智慧監管平臺和大數據服務中心，牽頭主持了“長江中下游克氏原螯蝦(小龍蝦)全產業鏈食品質量安全保障技術集成與示范”項目，獲批“十三五”國家重點研發計劃。
作為湖北省屬高校，武漢輕工大學積極融入地方創新體系建設，不斷提升科技創新供給數量和質量，與恩施州、黃岡市等20余個市(州)、縣(區)簽訂科技合作協議，有力支撐“科技興糧”“創新湖北”的發展規劃，選拔優秀人才，向鄖陽、隨州等地派駐科技副職、博士服務團，助推當地經濟發展。
武漢輕工大學食品學院常務副院長王學東就曾被選派到秦巴山區國家級貧困縣——十堰市鄖縣任科技副縣長。掛職期間，他深入20多個鄉鎮(場)，收集地方發展的一手資料。“農產品加工業是應用型產業，我們要加強理論研究，更要讓知識的碩果結滿山野。”王學東說。
“未來，學校將持續實施特色興校戰略，深入推進‘五個思政’建設，鞏固‘能吃苦、能干事、能創業’的人才培養特色，繼續將其轉化為服務地方經濟社會發展的比較優勢。”該校黨委書記譚曉明說。
(記者 董魯皖龍)
