由吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授張鐵華領(lǐng)銜的食品生物技術(shù)科研團(tuán)隊(duì)，發(fā)揮學(xué)科力量，精準(zhǔn)定位，謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，以“高校+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的方式，在吉林大學(xué)對(duì)口幫扶的吉林省白城市通榆縣的產(chǎn)業(yè)幫扶上打造了一條創(chuàng)新致富路，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品走出國門。

學(xué)校全產(chǎn)業(yè)鏈幫扶的通榆縣天意農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司，通過發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，累計(jì)帶動(dòng)萬余戶貧困戶脫貧。通榆縣天意農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司的主要經(jīng)營范圍是蔬菜倉儲(chǔ)、初加工，主要產(chǎn)品是鮮辣椒、干辣椒、凍辣椒以及辣椒面。多年來因?yàn)闊o科研團(tuán)隊(duì)，無新產(chǎn)品開發(fā)能力，產(chǎn)值和發(fā)展處于瓶頸期，難以突破。

2018年，吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)張鐵華教授團(tuán)隊(duì)首次走進(jìn)天意集團(tuán)。在聽取企業(yè)介紹后，憑借多年在食品圈子的寬廣視野和敏銳判斷，張鐵華著眼提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提出了重點(diǎn)推進(jìn)辣椒產(chǎn)品由現(xiàn)在的速凍鮮辣椒、辣椒粉、辣椒絲向辣椒醬、辣椒色素、辣椒堿等初級(jí)和精深加工領(lǐng)域的發(fā)展思路。與此同時(shí)，謀劃基于辣醬優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)生產(chǎn)辣白菜，發(fā)展白菜加工產(chǎn)品的戰(zhàn)略，提升增值空間。團(tuán)隊(duì)安排副教授趙昌輝和王翠娜各帶領(lǐng)兩名碩士分別針對(duì)辣醬和辣白菜集中攻關(guān)。香辣醬、日式辣醬、韓式辣醬、蟹黃香辣醬、海米香辣醬、牛肉香辣醬、蒜蓉香辣醬、腌辣椒、蒜蓉番茄辣醬、香芒甜辣醬、綠豆玉米蘑菇辣醬、藜麥辣醬，等等，無數(shù)的創(chuàng)意配方不斷被擺上品鑒臺(tái)。各種柵欄工藝、各種冷殺菌技術(shù)、各種天然防腐劑不斷在辣白菜保鮮上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

在學(xué)校的幫扶支持下，2020年公司的辣椒產(chǎn)品、辣白菜全年出口金額達(dá)人民幣3.7億元。今年，公司又與4660戶貧困戶簽訂了3萬畝種植合同，預(yù)計(jì)戶增收2萬元以上。

關(guān)鍵詞： 吉林大學(xué) 小食材 科技翅膀 創(chuàng)新致富路