冰雪覆蓋的松花江畔，晶瑩剔透的冰雕在冬日陽光下熠熠生輝，中央大街上飄蕩著悠揚的俄羅斯音樂，一幅幅冬日畫卷在哈爾濱徐徐展開。這座北國城市用獨特的冰雪魅力，吸引著世界各地的游客。
據(jù)哈爾濱市文化廣電和旅游局的數(shù)據(jù)顯示，2025年春節(jié)期間(1月28日至2月4日)，哈爾濱市累計接待游客1215.1萬人次，而冰雪大世界自開業(yè)已來運營46天就接待游客高達266萬人次。春節(jié)假期雖已結(jié)束，但2025年哈爾濱亞洲冬季運動會開幕期間，世界各地的游客紛至沓來，“爾濱熱”還在持續(xù)升溫。
然而，哈爾濱的魅力遠不止于夢幻的冰雕雪景，作為黑龍江省的省會城市，它背靠著廣袤的黑土地，這里不僅孕育出舉世聞名的五常大米，更培育出眾多令人垂涎的有機美食。這些承載著歷史記憶的美味，正等待著遠方的游客前來尋味品嘗，饋贈親友。
1、東北美食界“扛把子”——酸菜
來東北不吃酸菜，那你可白來了！
在東北有句俗話："百菜不如白菜"。每到寒冬，家家戶戶買白菜、晾白菜、腌酸菜，為漫長的冬季儲備美味。這種生活智慧，早已超越了單純的儲存需求，成為一種獨特的文化傳承。酸菜，也成為東北餐桌的扛把子，刻入東北人血脈的集體味覺記憶。
東北酸菜酸香醇厚，清脆爽口，不管是炒、烤、燉、汆、蒸，每種做法都百搭，每道都是招牌硬菜。東北人家里大缸腌制的帶不走，袋裝的親民有機酸菜，就可以讓你將純正的東北美味帶回家。
近日，《舌尖上的中國》第四季第2集，就向全國觀眾展現(xiàn)了東北白菜文化的獨特魅力，親民有機酸菜的原料產(chǎn)區(qū)——北安紅星農(nóng)場的有機種植基地也在其中精彩亮相。
黑龍江北大荒，曾是一片廣袤的荒蕪之地。2003年，依托北大荒得天獨厚的地域和自然資源優(yōu)勢，紅星農(nóng)場在這片肥沃的黑土地上開始了有機農(nóng)業(yè)的探索。2007年，北大荒親民有機食品應運而生。
親民將這份傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科技完美結(jié)合，在世界三大黑土帶之一的沃土上，開創(chuàng)了一片20萬畝的有機種植基地。在這里，每一棵白菜都享受著純凈的生長環(huán)境：完全摒棄農(nóng)藥化肥，采用認證有機肥料和生物制劑；實施深翻滅菌、秸稈還田等可持續(xù)發(fā)展措施，構(gòu)建起現(xiàn)代化的有機農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。這份堅持使基地不僅躋身"國家級有機產(chǎn)品認證示范區(qū)"，更獲得了歐盟、美國、日本等國際權(quán)威認證機構(gòu)的認可。
精選的白菜經(jīng)過智能化噴淋清洗后，采用乳酸菌厭氧發(fā)酵技術(shù)，在316L不銹鋼發(fā)酵罐中精心腌制。從原料篩選到成品出廠，每個環(huán)節(jié)都建立了嚴格的質(zhì)量管控體系：引進農(nóng)藥殘留檢測、重金屬含量檢測、還原糖檢測等先進設備，實施全方位的品質(zhì)監(jiān)測。更貼心的是，每袋產(chǎn)品都配備了獨特的追溯碼，消費者可以通過掃碼了解產(chǎn)品從種植到銷售的全程信息。
作為正宗龍江特產(chǎn)，親民有機酸菜不僅榮獲"中國十佳有機農(nóng)產(chǎn)品"、"黑龍江省最受喜愛的100種綠色有機食品",更是國內(nèi)唯一獲得有機認證的腌漬類產(chǎn)品。作為伴手禮不僅地道有面兒，更承載著北大荒人艱苦創(chuàng)業(yè)的奮斗印記。這份深厚的文化積淀，讓親民有機酸菜不只是一種美食，更是一段值得傳承的歷史記憶。
2、“上車餃子下車面”——有機面粉
東北有句俗話："上車餃子下車面"，餃子在東北是最高規(guī)格的待客食物，而面條在東北有"長長久久"的寓意，用來送行代表著對遠行之人的祝福，形象地描述了東北人的待客之道和飲食習慣。無論是餃子還是面條，都需要優(yōu)質(zhì)的面粉來保證口感。
親民如今已發(fā)展成為涵蓋酸菜、面粉、掛面等六個系列，五十多個種類的綜合品牌，除了有機酸菜，同樣被評為“龍江特產(chǎn)食品”的親民有機面粉也值得推薦。
源自北緯48°黃金黑土帶的有機小麥，生長在不施化肥農(nóng)藥的黑土地上，經(jīng)過漫長的土地休整期，吸收了充足的有機質(zhì)。每一粒麥子都經(jīng)過層層篩選，精心加工，才能成就這份來自黑土地的饋贈。面色微黃、筋道十足、麥香濃郁，特別適合制作饅頭、餃子等傳統(tǒng)面食。在家也可以復刻地道的東北酸菜餃子啦！
3、中俄飲食文化交融——哈爾濱紅腸、大列巴、格瓦斯
除了黑土地饋贈的本土美味，基于哈爾濱特殊的建埠歷史，中俄飲食文化交融的經(jīng)典代表也不容錯過。果木熏制的哈爾濱紅腸、金黃酥脆的大列巴面包、清爽解渴的格瓦斯，每一樣都在訴說著這座城市獨特的歷史記憶，哈爾濱不可或缺的文化符號。品嘗這些美食，就如同穿越時空，見證了那段特殊的歷史。
在這片黑土地上，一份特產(chǎn)不僅是味道的傳承，更是文化的延續(xù)。從最初的生存智慧到如今的品質(zhì)追求，爾濱人用一代又一代的堅守，將這份來自土地的饋贈轉(zhuǎn)化為珍貴的禮物。我們品嘗的不只是舌尖上的美味，更是一份來自黑土地的深情。舌尖縈繞的美食香氣，不斷提醒我們，在這個快節(jié)奏的時代，依然有一些東西，值得我們用心守護，細細品味。
當亞冬會的號角吹響，這些承載著歷史溫度的美食，也正等待著與世界分享這座城市獨特的魅力。
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