【資料圖】
客家全煮湯，顧名思義，就是包含了整個豬，當然不是用一只豬去煮湯，哈哈。本地有些地方住著客家人，客家的飲食習慣喝本地其他人有些不同，有點咸，如客家咸雞。我喜歡客家的全豬湯，材料取自煮的各個部分，什么調味品都不放，就用一點鹽調味，出來的就是一只豬的美味，哈哈。其實，倒是不一定用上豬的各個部分，能多少就多少，很隨意，我煮這個湯就是在超市買的一些材料，如果是用的土豬肉，那更香。
1將豬肉、排骨、豬心、豬肝、豬粉腸、豬舌切片。
2所有材料入鍋加水燒開，撇去浮沫，文火燉1小時。
3燉好的湯加點鹽調味就行了。
4好喝的全豬湯，喜歡也可以加點雞精味精。
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