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近期，安徽理工大學(xué)地球與環(huán)境學(xué)院教師武慧君以第一作者身份在Cell子刊iScience發(fā)表題為《A new dietary guideline balancing sustainability and nutrition for China’s rural and urban residents》的論文，標(biāo)志著安徽理工大學(xué)在食物系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域取得較大進(jìn)展。安徽理工大學(xué)為第一完成單位，上海交通大學(xué)耿涌教授為通訊作者，其他合作作者為加拿大麥吉爾大學(xué)的Graham K. MacDonald教授和美國弗吉尼亞大學(xué)的James N. Galloway院士等。
近年來，面對聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)和我國“雙碳”目標(biāo)，同時(shí)受到疫情和戰(zhàn)爭等的影響，我國迫切需要以資源稟賦為出發(fā)點(diǎn)，以營養(yǎng)導(dǎo)向?yàn)槔砟睿Ｕ鲜澄锇踩涌焓澄锵到y(tǒng)（包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、食品供應(yīng)和消費(fèi)等環(huán)節(jié)）轉(zhuǎn)型。為此，我國也提出了一系列重大決策建議。我國的人口增長、城市化和消費(fèi)水平提升等不僅造成食物需求和結(jié)構(gòu)的變化，也直接影響著上游食物生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而造成整個(gè)食物系統(tǒng)對環(huán)境的重要影響，如我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成全球約70%的淡水消耗、30%的能源消耗和17%的碳排放，整個(gè)食物系統(tǒng)的碳排放量占全球碳排放總量的約26%。另外人們對健康和營養(yǎng)狀況也更加重視，在提高我國居民消費(fèi)食物的營養(yǎng)水平方面，我國發(fā)布了如《中國居民膳食指南（2022）》《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》和《健康中國2030》等。
研究從生命周期視角構(gòu)建了食物系統(tǒng)環(huán)境影響和營養(yǎng)水平分析模型，分別對比分析了中國農(nóng)村居民和城鎮(zhèn)居民1980年至2019年間飲食結(jié)構(gòu)的變化及造成的能耗、全球變暖、酸化和富營養(yǎng)化等環(huán)境影響，以及消費(fèi)食物的營養(yǎng)水平，同時(shí)，結(jié)合國內(nèi)和國際上流行的幾種膳食指南和建議，重新調(diào)整我國居民飲食結(jié)構(gòu)，為我國農(nóng)村和城鎮(zhèn)居民分別設(shè)計(jì)出一套新的兼顧營養(yǎng)水平和環(huán)境效益的飲食方案。該研究對保障我國食物安全和促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
Cell期刊是與Science，Nature并列的世界三大主刊之一，Cell目前有四大子刊，分別是iScience、Joule、Matter和Chem，iScience涵蓋了生命、物理、化學(xué)及環(huán)境科學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)和跨學(xué)科領(lǐng)域的應(yīng)用研究，收錄了領(lǐng)域內(nèi)最前沿的優(yōu)秀論文。
武慧君，安徽理工大學(xué)地球與環(huán)境學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，麥吉爾大學(xué)和弗吉尼亞大學(xué)訪問學(xué)者，安徽省杰出青年科學(xué)基金獲得者，安徽省優(yōu)秀青年研究生導(dǎo)師。主要從事產(chǎn)業(yè)生態(tài)學(xué)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)研究，研究領(lǐng)域涵蓋區(qū)域可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)業(yè)面源管理、低碳經(jīng)濟(jì)等。近年來主持了國家自然科學(xué)基金面上基金、國家自然科學(xué)基金青年基金、安徽省杰出青年科學(xué)基金、安徽省高校自然科學(xué)研究重大項(xiàng)目和安徽省高校優(yōu)秀拔尖人才培育項(xiàng)目等科研項(xiàng)目。在iScience, Resources, Conservation & Recycling，Journal of Cleaner Production，Energy，Journal of Environmental Management和Science of the Total Environment等期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，出版學(xué)術(shù)專著3部。（撰稿：地球與環(huán)境學(xué)院 武慧君 編輯：宣傳部 夏雅鳳）
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